Frühling in Wien

Ich liebe den Frühling in Wien – wenn der Donaukanal zum Leben erwacht, man endlich wieder mit dem Fahrrad durch die Gegend cruisen und im T-Shirt außer Haus gehen kann. Gerade in den ersten Frühlingstagen gibt es nichts Schöneres für mich, als mich mit meinem Mittagessen an den Kanal zu setzen, die Sonne zu genießen und mit Freudinnen zu quatschen. Ich liebe schnelle, frische Rezepte, die man ganz einfach unterwegs genießen kann und dachte mir, dass ich gerne mal einige Ideen mit euch teilen möchte.

Unterwegs gesund und ausgewogen zu essen muss nicht kompliziert oder teuer sein. Viele meiner liebsten To-Go Rezepte sind in wenigen Minuten vorbereitet und absolut leistbar. Außerdem geben sie Energie für den Nachmittag und sättigen gut. Also – worauf wartet ihr noch?

Italienischer Couscous Caprese Salat

• 50 g Couscous
• 1 Handvoll Kirschtomaten
• 5 Blätter Basilikum
• ½ Avocado
• ½ TL Gemüsebrühe
• Kräuter und Gewürze: Chili, Meersalz, Pfeffer, Knoblauchflocken, Oregano

Den Couscous mit Gemüsebrühe vermischen und mit 100 ml kochendem Wasser aufgießen. Zugedeckt für einige Minuten ziehen lassen und in der Zwischenzeit die Kirschtomaten vierteln, den Basilikum hacken und die Avocado würfelig schneiden. Den Couscous mit den restlichen Zutaten mischen und dann die Gewürze untermischen.

Vegane Snack- und Lunchideen:

• Gemüsechips/selbstgemachte Kartoffelchips aus dem Ofen
• Gemüsesticks mit Hummus
• Mais-Kidneybohnensalat mit Avocado
• Selleriesticks mit Erdnussbutter
• Rohe Riegel oder selbstgemachte Müsliriegel
• Energiebällchen aus Datteln, Nüssen und Haferflocken
• Avocado-Tomaten-Sandwich mit Chili
• Bircher-Müsli mit geriebenem Apfel

Vielleicht habt ihr ja auch Lust, eure besten Freundinnen zu schnappen und zu einem Picknick einzuladen. Denn was gibt es schöneres, als den Frühling in guter Gesellschaft in der Sonne zu genießen und gemeinsam zu Mittag zu essen? Gerade bunte Salate lassen sich super auch in größeren Mengen zubereiten und ihr könnt euren Liebsten eine Freude machen.

Vöslauer hat vor Kurzem ein neues Produkt gelauncht – den „Vöslauer Tee“, den es in zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt: „Bio Grüner Tee Melisse“ und „Bio Weißer Tee“. Beide Tees sind leicht prickelnd und schmecken total erfrischend – perfekt für einen warmen Frühlingstag. Natürlich ist der Tee zu 100% vegan, enthält natürliches Vöslauer Mineralwasser und Fair-Trade-Zucker und ist frei von Zusätzen. Außerdem – ist das Packaging nicht wunderschön? 😉 Ich bin auf jeden Fall ein großer Fan des neuen Vöslauer Tees und freue mich, dass ich euch in Kooperation mit Vöslauer meine liebsten Lunchideen für unterwegs präsentieren konnte.

Ich freue mich, wenn ihr einige der Lunchideen ausprobiert und mir in den Kommentaren verratet, was eure liebsten To-Go-Rezepte für ein schnelles und gesundes Mittagessen sind.

In Kooperation mit Vöslauer