Veganes Zwetschgen Crumble

Wie ihr vielleicht wisst, bin ich nicht der große Nachspeisen- und Kuchenfan. Natürlich mag ich Kuchen und esse an Geburtstagen auch mal ein Stück, aber es ist nichts, was ich unbedingt haben muss. Ausnahme: Streuselkuchen und alles, was irgendwie mit Streuseln zu tun hat. Angefangen beim veganen Streuselkuchen von Ginko in Graz, bis hin zu jeglichen Streuseldesserts – so lecker! Als kleine Sonntags-Treat gab es für meinen Freund und mich deshalb gestern ein Veganes Zwetschgen Crumble – frisch aus dem Ofen, fruchtig, lecker!

Wie es sich für ein gutes Crumble gehört, ist es nicht grade fettarm, aber das ist ja auch mal okay 😉 Statt Butter habe ich eine pflanzliche Alternative verwendet und habe auch den Zucker ersetzt, um ein paar Kaloriechen einzusparen. Xucker ist für mich einfach ein Produkt, dass ich fast jeden Tag zum Süßen verwende und vor allem der Bronxe Xucker hat es mir angetan. Die liebe Steffi hat mir letztens eine Dose geschenkt und seitdem hat es einen Ehrenplatz in meiner Küche bekommen. Statt dem Xucker könnt ihr natürlich auch herkömlichen Rohrzucker oder Birkenzucker verwenden, je nachdem, was ihr da habt. Auch Streusüße, wie Stevia oder Agavensüße, sollte funktionieren.

Welches Obst ihr schlussendlich verwendet, ist ebenfalls euch überlassen. Besonders gut eignen sich leicht säuerliche Früchte, wie Zwetschgen/Pflaumen, Äpfel, Beeren oder Rhabarber.

Veganes Zwetschgen Crumble (für 2 kleine Förmchen Crumble oder eine große Form):

• 500 g Pflaumen
• 3 EL Xucker
• 50 g Alsan (pflanzliche Butteralternative)
• 30 g Haselnüsse
• 40 g Dinkelmehl
• 30 g körnige Haferflocken
• 20 g brauner Xucker

Den Ofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

Die Pflaumen in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf mit 3 El Xucker erhitzen. Für einige Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen ein bisschen weicher geworden sind. Die Pflaumen in die Formen füllen und stehen lassen.

Haselnüsse, Dinkelmehl, Haferflocken und Xucker vermischen und die Alsan schmelzen. Alle Zutaten vermischen bis ihr eine leicht klumpige, gut vermischte Masse habt. Nun die Masse über die Pflaumen streuen und leicht andrücken. 20 Minuten lang im Ofen backen, bis die Streusel leicht bräunlich sind. Lasst die Masse ein bisschen auskühlen, damit die Streusel ein wenig aushärten können und genießt es lauwarm mit etwas gesüßtem Sojaquark (oder Sojasahne – so lecker!)

Super simpel und schnell gemacht, oder? Wenn ihr mehrere Gäste habt, könnt ihr das ganze auch in kleinen Tarteletteförmchen backen und so auf den Tisch stellen. Das beste daran ist, dass man ganz leicht überreifes Obst verwerten kann und das Crumble je nach Saison unterschiedlich schmeckt. Ich muss aber ganz ehrlich sagen: Pflaumencrumble ist definitv ein neuer Favorit von mir!

Ich freue mich, wenn ihr das Rezept für mein veganes Zwetschgen Crumble ausprobiert und mich auf Instagram markiert oder mir auf Snapchat eure Kreationen schickt – viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken!