Bulgur Sommer Salat mit Minze

Hallo meine Lieben! Momentan fällt es mir etwas schwer, kreativ zu sein und alles unter einen Hut zu bringen, aber heute melde ich mich endlich mit einem neuen Rezept zurück: einem Bugur Sommer Salat. Leicht, gesund und schnell gemacht. Ob vegetarisch oder vegan liegt bei euch – schließlich müsst ihr für die vegane Variante nur den Feta weglassen und schon habt ihr den perfekten veganen Sommer Salat!

Vegan, vegetarisch oder ganz weg mit ihnen?

Ich möchte ein kurzes Statement zu meiner momentanen Ernährungsform abgeben, da mich immer wieder viele fragen, ob ich nun vegan sei und mich andere „fälschlicherweise“ als großes vegan-Vorbild sehen. Wie ich schon immer erklärt habe, möchte ich mich nicht zu 100% auf vegan festlegen und mir somit selbst ein Label geben. Ja, irgendwann vielleicht, aber in Moment habe ich für mich entschieden, dass es gut funktioniert, mich vegetarisch und großteils vegan zu ernähren. Der Großteil meiner Ernährung basiert auf pflanzlicher Kost, hin und wieder dürfen dann aber auch Feta oder Milchschokolade sein. Oftmals treffe ich diese Entscheidung nicht bewusst im Supermarkt, sondern esse beispielsweise eine Praline, wenn man sie mir anbietet. Ich erwarte nicht, dass jeder mit dieser Entscheidung und Einstellung „einverstanden“ ist und es genauso macht, aber gerade bei der Ernährung sollte schließlich jeder das machen dürfen, was ihm gefällt.